土笋冻
美食泉州最具特色的街头小吃，口感Q弹爽滑，蘸醋更美味。
泉州各小吃店，以晋江安海最为正宗
土笋冻是泉州（尤其是晋江安海、龙湖一带）的招牌特色小吃。名为「土笋」，实为一种学名「可口革囊星虫」的海洋蠕虫，经过熬煮后胶原蛋白析出，冷却凝固成果冻状，口感Q弹爽滑。搭配蒜蓉、酱油、醋食用，是夏日消暑的绝佳小吃。
文化亮点
1
原料：可口革囊星虫（俗称土笋），生长于沿海滩涂
2
工艺：清洗→熬煮（熬出胶质）→冷却凝固→切块装盘
3
吃法：配蒜蓉、酱油、永春醋，佐以芫荽
4
营养：富含胶原蛋白和多种氨基酸
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游玩小贴士
第一次吃建议选择知名老店，新鲜制作的更佳
